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Ile enchanteresse, avec des couchers de soleil très photogéniques, des milliers d'images et de souvenirs peints en bleu, rouge et or, des romances sans fin, une cuisine incroyable… Santorin est tout cela et plus encore ! De nombreux artistes ont essayé au fil des ans d'esquisser la beauté naturelle de l'île, mais la vérité est que vous devez visiter Santorin pour comprendre sa magie. Créée à la suite d'explosions volcaniques, Santorin possède de nombreuses caractéristiques uniques. On l'appelle le "Pompéi de la mer Egée", et pour cause. Fira, la capitale de l'île, ainsi que nombre de ses villages, est construite sur les bords de falaises rocheuses, offrant une vue spectaculaire sur le volcan et la mer Égée. Les rues pittoresques de Fira et d'Oia vous invitent à les explorer et à découvrir chaque recoin des petites maisons blanches et des passages étroits, qui, dans la plupart des cas, sont creusés dans les falaises. L'atmosphère de l'île vous attire comme un aimant et vous retient... Les plages de Santorin sont également uniques et variées, avec du sable noir volcanique et des eaux cristallines : certaines conviennent à ceux qui souhaitent passer une journée pleine d'activités à la plage, d'autres sont plus adaptées à ceux qui recherchent le calme et la détente. Si vous recherchez une escapade romantique avec une vue à couper le souffle, combinée à des plages exquises adaptées à tous les goûts et à une cuisine traditionnelle étonnante, Santorin est l'endroit que vous recherchez. Alors, montez à bord et laissez-nous vous emmener sur notre île bien-aimée de Santorin !
Selon des recherches et des fouilles menées à Santorin, la première présence humaine sur l'île remonte à la période néolithique. Les découvertes faites dans une ville enfouie près d'Akrotiri et de la splendide plage rouge ont révélé l'existence d'une ancienne colonie minoenne, qui rappelle beaucoup les villes retrouvées en Crète. Dans les temps anciens, l'île de Santorin était connue sous le nom de Strongili. En 1500 avant JC, Strongili subit une énorme explosion volcanique, qui fit disparaître le centre de l'île, tandis que les nombreux tremblements de terre qui suivirent détruisirent une grande partie de l'île restante. Les Phéniciens s'installèrent dans l'ancienne Théra vers 1300 av. JC et y restèrent pendant cinq générations. Par la suite, vers 1100 av. J.-C., l'île fut occupée par les Lacédémoniens. Aux VIIe et VIe siècles av. J.-C., Théra faisait du commerce avec la plupart des îles et des villes de Grèce, tandis qu'à l'époque hellénistique, elle devint un important centre commercial et une base navale, en raison de son emplacement stratégique parfait. L'île resta sous occupation byzantine de 1200 à 1579 après JC, et en 1204 après JC, elle fut cédée à Marco I Sanudo de Venise et devint une partie du duché de la mer Égée. Les Vénitiens donnèrent à l'île le nom de Santa Irini, une église catholique. Par la suite, pendant l'occupation turque, Santorin connut un certain développement commercial, mais à cause des guerres, son économie déclina et les habitants abandonnèrent l'île après le tremblement de terre dévastateur de 1956. Le développement touristique de l'île commença dans les années 70, et c'est actuellement l'une des destinations les plus populaires au monde.
Santorin est dotée d'une beauté naturelle unique et d'un paysage grandiose, qui s'est formé à la suite du grand nombre d'explosions volcaniques au fil du temps. Bien que l'énorme volcan de l'île soit inactif depuis sa dernière explosion dans les années 1950, il est toujours considéré comme actif et la caldeira en forme de croissant est l'un des centres d'intérêt les plus célèbres de toute la mer Égée. Outre son île principale, la caldeira de Santorin comprend également deux petites îles faites exclusivement de lave noire, dont les noms sont Palea Kameni et Nea Kameni, ou Ifaisteio. En termes de géographie, ce petit complexe insulaire fut le plus jeune groupe d'îles à émerger de la mer dans la région de la Méditerranée orientale. Le volcan actif de Santorin est l'un des principaux sites touristiques de l'île et l'un des plus grands volcans sous-marins actifs au monde.
La caldeira de Santorin - en forme de croissant - est un joyau unique de la mer Égée, et aussi l'un des endroits les plus spectaculaires à visiter. Des milliers de personnes y viennent chaque année pour profiter de leurs vacances dans les villages pittoresques de la caldeira et profiter de la vue, faisant ainsi de Santorin l'un des endroits les plus photographiés de Grèce. À une altitude de 150 à 350 mètres, la caldeira s'est formée il y a plus de 3 500 ans, lorsqu'une énorme explosion volcanique a changé pour de bon le paysage de la mer Méditerranée. De nombreuses légendes font un lien entre la caldeira de Santorin et la légende de l'Atlantide perdue. Profitez de couchers de soleil exceptionnels et émerveillez-vous devant l'unique caldeira au monde aujourd'hui habitée !
Les vignobles de Santorin constituent une grande partie de l'histoire de l'île, car son volcan a créé un écosystème très particulier, et le sol volcanique aide à la croissance et à l'épanouissement des vignes. Profitez de l'occasion pour vous familiariser avec la tradition viticole de Santorin à travers les célèbres routes des vins de l'île, qui comprennent des visites de caves et des dégustations des différentes variétés de vins de l'île. Santorin abrite 16 établissements vinicoles, visités par plus de 170 000 visiteurs par an. Rendez-leur visite lors de votre prochain voyage à Santorin et immergez-vous dans l'ensemble du processus de vinification, tout en dégustant ses variétés uniques et excellentes.
La "fava" de Santorin est un plat que vous devez absolument goûter lorsque vous visitez l'île. Ce qui le rend si spécial est le fait que l'ingrédient principal de cette recette est cultivé sur l'île de Santorin et est donc servi frais dans votre assiette, sans aucune transformation. L'histoire montre que la fava est cultivée sur l'île depuis près de 3 500 ans. La fava est un type de pois cassé jaune, qui est planté en décembre et récolté en juin. Ce qui le rend unique, c'est le sol volcanique de Santorin, qui lui donne son goût riche et sucré.
Après la fava, le prochain plat incontournable que vous devriez goûter à Santorin est son "tomatokeftedes" traditionnels. Le sol volcanique et la brise salée de Santorin impactent les tomates qui poussent sur l'île et les rendent encore plus savoureuses et aromatiques que toute autre tomate que vous auriez pu goûter. Ce plat végétarien extraordinaire est généralement servi en entrée et se prépare en mélangeant des tomates hachées, des oignons, des poivrons, de la menthe et d'autres herbes aromatiques dans une pâte. Ensuite, le mélange est roulé en forme de boulette, puis frit dans de l'huile d'olive.
Produit en quantité limitée, le chlorotiri est un fromage local que l'on ne trouve que sur l'île de Santorin. Au goût légèrement acidulé et à la texture crémeuse, ce fromage blanc est fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis uniquement par des producteurs locaux et expérimentés. Vous pouvez déguster du chlorotiri étalé sur du pain ou mélangé à une salade traditionnelle de Santorin, qui contiendra certainement les célèbres tomates cerises et les câpres de l'île !
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