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Une ville de montagne avec une bibliothèque-trésor séculaire, de vastes champs avec le précieux safran et un petit 'Grand Canyon'... Ce sont trois raisons pour lesquelles votre voyage dans le nord de la Grèce mérite d'inclure Kozani, qui gagnera votre cœur la première fois que vous la visiterez.
La vie à Kozani coule calmement et sans effort. La ville est une mosaïque de personnes, de cultures et de contrastes, qui sont reliés de telle manière que la ville est la destination idéale pour l'exploration. Promenez-vous dans la ville de Kozani et découvrez tous ses secrets. Visitez sa célèbre bibliothèque, qui s'est enrichie pendant 4 siècles, ayant réussi à être la deuxième bibliothèqu;e la plus riche de Grèce, après la Bibliothèque nationale d'Athènes. Elle accumule depuis quatre siècles volumes et reliques rares et possède l'une des salles de lecture les plus confortables du pays.
Kozani, ce n'est pas seulement une ville mais aussi les zones environnantes et ses joyaux cachés qui attendent d'être découverts. Servia, avec son histoire et sa beauté uniques et Kamvounia, avec le petit "Grand Canyon" de Grèce, Bukhari, vous offriront des images uniques qui vous transporteront dans une autre époque ou même dans des endroits qui ne vous rappelleront pas la Grèce.
Kozani n'a pas une histoire aussi connue dans l'Antiquité que d'autres villes de Grèce. Cependant, d'importantes découvertes archéologiques ont été faites dès la fin de la préhistoire, comme la nécropole datant de l'âge du fer. Il y a aussi des traces du peuplement de Kalyvia, entre 1100 et 1300 av. sur la colline de Siopotis. En 1392, les colons de l'Épire - à savoir Premeti, Vythikouki et Kozdiani se sont réfugiés dans la colonie de Kalyvia et ont construit leurs maisons un peu plus à l'est de la colonie. Ainsi, ils ont créé une seule communauté, la première mention enregistrée de Kozani étant dans le firman d'un sultan en 1528. Il existe de nombreuses théories sur la façon dont Kozani a obtenu son nom, la plus répandue étant que les colons de l'Épire ont appelé leur nouvelle colonie Kozdiani. qui en cours de route est devenu Koziani et enfin Kozani. Parce qu'elle était placée sous la protection du Valide Sultan, Kozani n'a connu aucune invasion jusqu'au 19ème siècle. Un événement important fut la fondation de la bibliothèque en 1668, qui est aujourd'hui la deuxième plus grande bibliothèque de Grèce, après celle d'Athènes, et s'appelle Koventarios. Il compte 153 000 volumes, 380 manuscrits, des éditions rares et l'un des 17 originaux survivants de la carte de la Grèce de Rigas Feraios. Le pillage de Kozani en 1803 par Aslan Bey stoppa le développement de la ville, tandis que ses habitants participèrent avec le reste des Grecs à la Révolution de 1821. Quelques années plus tard, les habitants de Kozani se battirent pour leur liberté lors de la Lutte macédonienne. Ils ont été libérés des Turcs en 1912, tandis qu'en 1923 lors de l'échange de population entre la Grèce et la Turquie, plusieurs réfugiés se sont installés dans le sud-est de la ville.
La place Nikis est la place centrale de Kozani et est située au cœur de la ville. Cette place accueille de nombreux événements tout au long de l'année, tout en étant bordée de magnifiques bâtiments néoclassiques tels que l'hôtel de ville et le bâtiment emblématique de la Banque nationale de Grèce. Sur la place Nikis, à côté de la mairie, se trouve l'église d'Agios Nikolaos, un autre symbole de Kozani, puisqu'Agios Nikolaos est le saint patron de la ville. Assurez-vous de visiter cette partie de la place et vous aurez l'occasion de voir la célèbre tour de l'horloge qui a été construite en 1855 et mesure 26 mètres de haut. Cette horloge est un symbole de la ville et les cloches de la tour peuvent être entendues dans la plupart des quartiers du centre-ville.
Le musée historique, folklorique et d'histoire naturelle de Kozani a été fondé en 1969 mais a commencé à fonctionner en octobre 1987. Son intérieur est aménagé de manière à offrir à ses visiteurs une vue panoramique de tous les étages et des expositions, où qu'ils se trouvent. Au sous-sol du musée, les collections du département d'histoire naturelle sont exposées, tandis que les premier et deuxième étages abritent le département historique du musée. Les troisième et quatrième étages du musée exposent des objets et des représentations de la vie et des professions des habitants de Kozani, tandis que le cinquième étage présente des costumes locaux authentiques. Enfin, le sixième étage du musée abrite des représentations de trois salles d'anciennes demeures kozanites.
Krokos Kozani est une épice qui provient des stigmates des bulbes de la plante de safran et est un produit avec une appellation d'origine protégée. Il est si précieux et nutritif pour le corps qu'il est aussi appelé "or rouge". Il est planté de la fin de l'été au début de l'automne et produit de petites fleurs violettes, chacune avec trois fils d'or rouge à l'intérieur. La production annuelle de safran dépend des conditions climatiques et varie de 6 à 12 tonnes de safran rouge pur par an. Il faut 150 000 fleurs pour produire 1 kg de stigmates de safran séché et environ 50 000 stigmates pour obtenir 100 grammes de safran rouge faisant du safran l'épice la plus chère au monde.
La tarte Kihi est la tarte la plus traditionnelle que vous trouverez à Kozani. En général, le nord de la Grèce est célèbre pour ses tartes, Kozani ne faisant pas exception, car les habitants et les visiteurs de la ville adorent déguster des tartes salées telles que des tartes au fromage, des tartes à l'ail, des tartes au poulet et autres, à tout moment de la journée, comme une collation ou et comme repas principal. La tarte Kihi est une tarte au fromage traditionnelle en forme d'escargot et est une spécialité de Kozani. Le fromage jaune à pâte dure et le fromage feta sont mélangés avec des œufs, des épices et des assaisonnements, le mélange est enveloppé dans une pâte fraîche en forme d'escargot et cuit au four jusqu'à ce qu'il devienne doré et fonde à l'intérieur !
La saliaria est une friandise traditionnelle de la ville de Kozani qui est principalement servie lors de fiançailles, de mariages et d'autres célébrations. Il tire son nom de sa forme d'escargot. Très moelleux comme une pâte, fourrée de noix et de cannelle, recouverte de sirop et saupoudrée de sucre en poudre. Certaines recettes pour faire ce dessert utilisent de la farine tandis que d'autres utilisent de la semoule, mais toutes les versions utilisent de l'alisiva, qui est faite en faisant bouillir de l'eau avec de la cendre de bois pure. Les Kozani Saliaria sont recouvertes de sirop, tandis que celles de la ville de Siatista et de Kastoria sont faites avec de l'alisiva et saupoudrées de sucre en poudre, sans sirop.
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