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Sitia 723 00
Dans la partie orientale de la Crète, vous trouverez la charmante Sitia. Un lieu qui séduit tous ceux qui le visitent et les invite à l'explorer centimètre par centimètre. Des plages bleues et scintillantes, des sites archéologiques uniques, des palmiers exotiques, tout un cadre naturel fascinant, forment un monde riant et très accueillant qui vous fera tomber amoureux de Sitia.
Flânez dans la ville, dans ses ruelles étroites, écoutez le quotidien et les habitudes des habitants. La ville de Sitia vous étonnera par sa propreté et son authenticité !
Détendez-vous sur la plage de Sitia et laissez-vous surprendre par les vues spectaculaires de cet endroit sur toute la ville. Si vous faites partie des voyageurs à la recherche de plus d'excursions, Sitia peut être votre base pour visiter les plages de la région et profiter d'eaux aussi claires et bleues que celles que vous voyez sur les cartes postales !
Pour les amateurs d'histoire et d'art, Sitia vous séduira avec l'imposante forteresse de Kazarma, qui accueille une variété d'événements culturels et de concerts. Laissez-vous éblouir par la splendeur de cette attraction et profitez d'une vue unique sur le port de Sitia !
Mais la découverte ne s'arrête pas là ! Une promenade pédestre le long de la route côtière de Sitia vous permettra d’admirer le caractère unique de cette ville. Des palmiers et d'excellentes tavernes et cafés composent le décor. Et pourquoi ne pas terminer votre balade dans l'une des tavernes de la ville, où vous dégusterez les délicieuses spécialités authentiques de Sitia ?
Sitia doit son nom à l'ancienne ville d'Etia ou Oiti, qui était située un peu à l'est de la ville actuelle. Etia a été habitée depuis l'âge du bronze et a prospéré au cours du 2ème siècle après JC. Il est admis que c'est la patrie de Myson, l'un des sept sages de l'antiquité. La ville était habitée par les Etéocrétois, ou ""anciens"" Crétois, des Minoens en fuite vers les régions montagneuses et reculées de Crète, après la chute de la civilisation minoenne et l'occupation de l'île par les Doriens. Cependant, le développement de Sitia est dû aux Praesiens, de l'ancienne ville de Praisos, qui se sont réfugié à Sitia après la destruction de leur ville par Ierapetra. Au cours des premières années de la domination byzantine, la ville a déménagé à son emplacement actuel et le port de Sitia a connu une activité commerciale importante. Pendant l'occupation vénitienne, divers châteaux et forteresses ont également été construits. Sitia a subi d'énormes dégâts lors du tremblement de terre de 1508 et trente ans plus tard, en 1538, elle a été complètement détruite par les pirates de Barberousse. Finalement, en 1651, ses habitants abandonnèrent la ville et les Vénitiens détruisirent les murs et les bâtiments les plus importants pour ne pas les livrer aux Turcs. La ville fut reconstruite en 1870 par Huseyin Avni Pacha, qui a transféré la capitale de sa province à Sitia et l'a rebaptisée ""Avnier"" en son honneur. Le nom de Sitia est toutefois resté en usage, jusqu’à nos jours. Quant à son histoire moderne, Sitia fut occupée en 1941 par les Italiens qui restèrent dans la ville jusqu'à l'arrivée de l'armée allemande. Les habitants de Sitia ont joué un rôle actif dans la résistance contre les envahisseurs allemands.
Les fortifications autour de la ville de Sitia et l'imposante Kazarma datent de la fin de la période byzantine. Les Vénitiens auraient utilisé Sitia comme base pour leurs opérations en Méditerranée orientale. Sur les vestiges les plus anciens, se trouvent les imposants bâtiments de la forteresse vénitienne de Kazarma et les tours féodales dispersées dans la région. Le nom Kazarma vient de l'italien Casa di Arma qui signifie caserne. Les Vénitiens avaient construit le monument le plus imposant et le plus massif de Sitia ! Kazarma était principalement une base militaire, mais elle servait également de centre de commandement. Kazarma s'illumine la nuit pendant les mois d'été. C'est le centre de la vie culturelle de Sitia et c'est là que se déroule le Festival Kornaria.
Les Omathies sont des saucisses traditionnelles de Sitia, qui sont généralement préparées à partir de certains abats de porc, tels que le foie, la rate et le cœur, auxquels il est ajouté du riz, ou trachana, des noix, des fruits secs et des épices. Les saucisses sont aromatisées avec des raisins secs, du sel, du poivre et du cumin, tandis que certaines versions peuvent également contenir des ingrédients tels que de la cannelle, du sucre, des zestes d'orange, une variété d'herbes, des oignons ou des poireaux. Leur nom vient du mot "sang", prononcé "aima" en grec (haîma > Omathies) ; en effet, pendant la période Byzantine, elles contenaient du sang de porc, ce qui n’est plus le cas aujourd’hui .
L'une des entrées les plus récentes sur la liste des fromages à appellation d'origine protégée (AOP) est le Xigalo de Sitia. Elle a été ajoutée à la liste en 2011, suivant des procédures et des critères stricts fixés par Bruxelles concernant cette certification. Son nom est Xinogalo (lait acide) et nous l'appelons Xigalo dans le patois de Sitia. Ce fromage a une longue histoire, qui remonte à l'époque hellénistique et romaine. Le Xigalo de Sitia est très proche par sa texture du Xinomizithra et Pichtogalo Chanion. Dans le passé, il était produit pendant les mois d'été, lorsque le lait de chèvre et de brebis se faisaient rares et ne suffisaient plus pour la production de fromages à pâte dure. C'est un fromage à pâte molle et blanche à faible teneur en matière grasse, qui se consomme en tartine sur des dacos, avec des salades ou en accompagnement d'aliments gras.
Le loukoumia crétois ou koumpania est une sorte de beignet que vous trouverez en Crète et plus particulièrement à Sitia. Par ailleurs, Sitia est également célèbre pour ses beignets ! Ils sont constitués d'une pâte - plus solide que celle du beignet - et sont nappés de miel ou de sirop de miel. Dans les maisons de Sitia, ce plat accompagne parfaitement un verre en soirée après le dîner. Leur pâte ne contient pas beaucoup de sucre, vous pouvez donc en manger autant que vous voulez ! Ce beignet est un plat de Carême et, dans de nombreuses régions de Crète, les ménagères les préparent comme dessert du Nouvel An.
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